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大一新生系列11》觀光系 廣泛涉獵 學好外語


記者張幼芳

觀光系新生建議書單
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高雄餐旅學院教授蘇國垚及世新觀光系主任陳墀吉，都希望觀光系學生多涉獵各種通識、
學好外語、多出遊增長見聞，不要過度打工。

蘇國垚曾是亞都麗緻大飯店副總裁、台中永豐棧麗緻酒店、麗緻管理顧問公司及台南大億
麗緻酒店的總經理，師承嚴長壽經營哲學。他認為有些學生認為念觀光系可以玩得光鮮亮
麗，其實是不懂這行甘苦，觀光大致分餐飲與旅運兩個領域，想往哪發展？應該在畢業前
想清楚。

蘇國垚強調通識課，他認為學校開的每一種課都很重要、都有其道理，不論地球科學、歷
史、科普，甚至憲法，都應該廣泛閱讀，「不要太功利主義，可以拿證照的才選」。

蘇國垚建議學生多培養人文素養，做事才有宏觀角度，也容易了解別人想法，知道如何與
人溝通，不要像有些竹科人跟人生氣講不出話，非要跑回電腦前敲msn，才吵得起來。

語言與國際觀也是新生必備課題。蘇國垚說，上大學不能只看「康熙來了」之類的節目，
要多看CNN、天下雜誌、報紙及各種科普雜誌，「多接觸跟自己領域不一樣的東西，才會
有啟發與創新」。

在世新任教近17年的陳墀吉說，現在的觀光方向有三：e化、國際化、本土化，觀光系學
生除400小時實習及自行選修，這三方向的課程要特別留意掌握。另像統計學、統計資料
處理、資訊管理、電子商務及各種「管理」學科，也都很重要。

念觀光系最需要什麼？陳墀吉表示，首要外語能力，尤其要加強英、日語，除參加語言檢
定，也可再接再厲考執照，學校許多熱門課，像中、西式餐飲及烘焙點心製備，修完學分
就有證照，可多加利用；其他像導遊、領隊執照，他也鼓勵報考。

其次要加強常識，不論天文、史地、藝術、哲學、生態、宗教、建築，這樣不管與哪種人
接觸，隨口都能談上一點。第三要加強禮儀及EQ，陳墀吉說，現在的學生抗壓性差，學校
開設「旅遊風險與危機處理」，希望建立觀光人服務的價值觀，能夠面對風險處理危機。

學觀光打工機會多，外快也多，陳墀吉建議新鮮人多花時間念書，不要過度打工。有機會
多去國外遊歷增長見聞，好好談場戀愛，學習兩性相處，多結交志同道合的朋友，學習如
何與人合作、與人溝通，多做社會服務，多關懷這個社會。

（系列之11）

【2005/09/21 聯合報】
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/2910151.shtml