了解操作

煮泡麵法



先將水燒開，再將泡麵放進去，還不要放其他的調味

包喔....!!!煮到泡麵有點散開來，先將它稍微攪拌

一下下再立刻撈到碗裡面，將剛剛煮過泡麵的水倒掉

再重新起一鍋水煮其他的調味包，但是用料都只放三

分之一或一半，可另加蛋或蔬菜....

煮好後倒進放泡麵的碗裡面保證你幾乎不會喝到泡麵

當時油炸的油，還有BHT（防止食物酸化的安定劑）

，而且泡麵也不容易軟掉，雖然要分 2 段式煮法比

較麻煩，但是少吃一點油應該比較健康吧....^__^


泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，

但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？

泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐

劑，吃多了會變成木乃伊」其實這是不正確的，泡麵

中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為

了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了

BHT（防止食物酸化的安定劑）。

BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體

異常以及降低繁殖率。

泡麵中的調味包中不猻O肉類調理包、油包、鹽與味

素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影

響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高，不但

會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與

腎臟的負擔。

更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，

為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在

你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來，

在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人

體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而

一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危

險量的1/ 4。

泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包

須經過高溫滅菌、真空包裝，所以它裡面的肉類本身

所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維

他命A，早已蕩然無存。你吃進去的只是一堆熱量，

以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調

理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500 ~ 600卡，

所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗

麵，最多也只是多買了200~ 300卡的熱量而已。

泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………。

以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：

1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要

用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。

（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）

2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。